Por seforutil.com | Publicado em 28 de julho de 2023
Atualizado em 04 de abril de 2024
Visão geral
Aqui está um toque divertido em seu pão rápido comum, um pão não muito doce que se dobra em manga fresca picada, enquanto uma mistura de óleo de coco e manteiga derretida cria uma textura perfeitamente úmida. O óleo de coco não apenas adiciona um delicioso sabor tropical, mas também destaca as notas florais da manga. Se, por algum motivo, sobrar bolo, frite fatias grossas na manteiga derretida. Pontos de bônus por cobri-los com uma bola de sorvete ou sorvete de manga.
Ingredientes
▪ 1¾ xícaras de farinha de trigo
▪ ½ colher de chá de fermento em pó
▪ ½ colher de chá de sal kosher
▪ ½ xícara (1 tablete) de manteiga sem sal, derretida, e mais para a forma de pão
▪ 1 xícara de açúcar
▪ ½ xícara de óleo de coco, em temperatura ambiente
▪ 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
▪ 4 ovos grandes
▪ 2 xícaras de manga fresca picada ou descongelada
Instruções
1. Pré-aqueça o forno
2. Pincele uma forma de pão com manteiga e forre com papel manteiga, deixando uma saliência nos lados longos
3. Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média e reserve
4. Bata a manteiga, o açúcar e o óleo de coco em uma batedeira equipada com um batedor em velocidade média-alta até ficar bem claro e fofo, de 8 a 10 minutos
5. Adicione a baunilha e bata para combinar
6. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata para combinar (a mistura pode parecer quebrada). Raspe as laterais da tigela, certificando-se de ir até o fundo
7. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos e bata até ficar homogêneo. Dobre a manga e transfira a massa para a forma preparada
8. Asse até dourar e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar por 20 minutos na forma e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente
9. Aproveitar!
Nota:
Este pão manterá, em temperatura ambiente, bem embrulhado, por até 4 dias.