Por seforutil.com | Publicado em 13 de maio de 2023
Atualizado em 04 de abril de 2024
Visão geral
O clima do suéter chegou! Que melhor momento para se aconchegar com uma tigela de sopa caseira. Esta sopa é ótima servida com pão estaladiço, uma sandes de queijo grelhado ou uma salada. Desenvolvido por Christie Gagnon, RD, LD, nutricionista de New Hampshire.
Ingredientes
▪ 1 abóbora manteiga grande, descascada e cortada em cubos (sem sementes)
▪ 2 cenouras, descascadas e fatiadas
▪ 1 cebola, picada
▪ 4 dentes de alho, picados
▪ 1 maçã, sem caroço e em cubos
▪ 1 colher de sopa de azeite
▪ 3 a 4 xícaras de caldo de legumes
▪ 1 colher de sopa de sálvia fresca finamente picada
▪ 6 ramos de tomilho fresco
▪ ½ colher de chá de sal de aipo
▪ ⅛ colher de chá de canela
▪ ⅛ noz-moscada
▪ ⅛ pimenta caiena opcional
Para enfeitar
▪ Pimenta-preta moída na hora
▪ Folhas frescas de tomilho ou sálvia
▪ Roasted pepitas
▪ Sementes de romã
Instruções
1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio
2. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos
3. Depois adicione o alho e refogue mais 1 minuto
4. Adicione a abóbora, cenoura, maçã, ervas e especiarias e 3 xícaras de caldo de legumes à panela. Deixe ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que os legumes estejam macios
5. Retire a panela do fogo e remova cuidadosamente os ramos de tomilho
6. Misture cuidadosamente a sopa com um liquidificador até ficar homogêneo
7. Coloque em tigelas, decore se desejar e sirva!
Nota de cozimento
Se você não tiver um liquidificador de imersão, pode adicionar lotes a um liquidificador tradicional. Se preferir uma sopa mais rala, misture mais uma xícara de caldo de legumes. Qualquer tipo de maçã serve.