Por seforutil.com | Publicado em 09 de junho de 2023
Atualizado em 28 de março de 2024
Visão geral
O brócolis é um burro de carga vegetal, adicionando verde a qualquer refeição que precise de um soco nutricional. Depois de encontrar um método de cozimento de que goste, nunca é uma tarefa árdua comer alguns brócolis. Talvez você goste de uma fervura rápida em água com sal para obter brócolis verdes brilhantes e macios, ou talvez prefira brócolis assado no forno para obter um sabor carbonizado e pedaços crocantes.
Você pode servir brócolis sozinho como acompanhamento, ou pode transformá-lo em uma salada, dobrá-lo em macarrão ou transformá-lo em pesto, para ter algumas ideias. Neste artigo, oito métodos para cozinhar brócolis em casa; só não se surpreenda se você se pegar escondendo brócolis doce e terroso em todas as refeições.
1. Como ferver brócolis
O brócolis cozido não precisa ser mole e sem sabor; na verdade, uma pequena fervura em água salgada produz flores verdes brilhantes que mantêm um pouco de crocância. Uma quantidade generosa de sal na água é a chave para um saboroso brócolis cozido, então não seja tímido.
1. Leve uma panela de água salgada para ferver
2. Adicione as flores de brócolis e cozinhe por alguns minutos, ou até ficar verde brilhante e crocante (ou mais se as flores forem maiores, ou se você preferir uma textura mais macia)
3. Escorra e sirva em seguida
2. Como cozinhar brócolis no vapor
O brócolis cozido no vapor é um acompanhamento clássico e fica pronto em 5 a 6 minutos no fogão. Decore com suco de limão, azeite e sal quando terminar de cozinhar e você terá um acompanhamento nutritivo pronto para servir.
1. Adicione alguns centímetros de água a uma panela e leve para ferver
2. Coloque uma cesta de cozimento a vapor na panela e adicione flores de brócolis à cesta. Cubra, abaixe o fogo e cozinhe no vapor por cerca de 5-6 minutos, ou até ficar verde brilhante e macio (ou mais se as flores forem maiores ou se você preferir uma textura mais macia)
3. Retire os floretes e sirva em seguida
3. Como assar brócolis
Se você acha que não gosta de brócolis, experimente assá-lo! Assar em fogo alto dá ao brócolis uma textura crocante e um sabor carbonizado e caramelizado. Para garantir crocância, certifique-se de secar o brócolis completamente antes de começar a cozinhar.
1. Pré-aqueça o forno
2. Misture os floretes de brócolis com azeite e sal e coloque em uma assadeira, certificando-se de que haja bastante espaço entre os floretes
3. Asse por 15-20 minutos, ou até dourar e ficar crocante
4. Transfira cuidadosamente o brócolis para um prato e sirva
4. Como grelhar brócolis
O brócolis não é um clássico do churrasco, mas deveria ser! Como assar, grelhar dá ao brócolis um sabor carbonizado e uma textura crocante, e o brócolis grelhado leva apenas 10 a 15 minutos para cozinhar.
1. Defina sua grade para alta. Enquanto esquenta, misture os floretes de brócolis com azeite e sal
2. Coloque uma cesta de grelha na grelha e adicione flores de brócolis à cesta
3. Grelhe o brócolis, mexendo regularmente, por cerca de 10 a 15 minutos ou até dourar e ficar crocante
4. Retire o brócolis da grelha e sirva
5. Como refogar brócolis
Se você gosta que seu brócolis fique crocante, experimente refogá-lo por alguns minutos em uma frigideira com um fio de azeite. Flores menores são melhores para esse método, pois flores grandes e lenhosas demoram muito para amaciar. Para dar um pouco de sabor ao seu brócolis refogado, experimente adicionar um pouco de alho à frigideira com o azeite. Você também pode dar sabor ao seu brócolis acabado com uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou queijo parmesão.
1. Adicione algumas colheres de sopa de azeite a uma frigideira e leve ao fogo médio-alto
2. Adicione as flores de brócolis e refogue por cerca de 3-4 minutos, mexendo regularmente
3. Retire o brócolis e sirva
6. Como cozinhar brócolis em uma panela instantânea
Use um Instant Pot para brócolis cozidos no vapor extra rápidos. Em alta pressão, levará apenas 1 a 2 minutos para o brócolis cozinhar no vapor com perfeição.
1. Despeje ½ xícara de água na panela instantânea e adicione a cesta de cozimento a vapor
2. Coloque os floretes de brócolis na cesta, feche a tampa e cozinhe em alta pressão por 1-2 minutos ou até que o brócolis atinja a maciez desejada
3. Retire o brócolis, tempere e sirva
7. Como cozinhar brócolis na Air Fryer
Se você gosta de brócolis assado, provavelmente também gostará de brócolis frito. Com uma fritadeira, você obterá brócolis crocante e tostado em cerca de 8 minutos (metade do tempo que leva para assar).
1. Misture os floretes de brócolis com azeite e sal
2. Adicione o brócolis à cesta da fritadeira e defina a 400 graus por 8 minutos ou até dourar e ficar crocante
3. Retire o brócolis e sirva
8. Como cozinhar brócolis no micro-ondas
Se você não tiver uma cesta de cozimento a vapor ou uma panela instantânea, ainda poderá cozinhar brócolis usando o micro-ondas. Lembre-se de que nem todo micro-ondas tem a mesma potência, portanto, pode ser necessário brincar um pouco para aperfeiçoar esse método.
1. Adicione as flores de brócolis a uma tigela grande para micro-ondas
2. Etapa Despeje um pouco (cerca de ¼ xícara) de água na tigela
3. Cubra a tigela com um prato próprio para micro-ondas para que o vapor não escape
4. Leve ao micro-ondas em potência alta por 4-5 minutos ou até que o brócolis atinja a maciez desejada
5. Coe o brócolis para tirar o excesso de água
6. Transfira para uma tigela, tempere e sirva!