Por seforutil.com | Publicado em 09 de junho de 2023
Atualizado em 28 de março de 2024
Visão geral
Não, você não pode cozinhar tudo em uma fritadeira (Air Fryer). Não há nenhum aparelho pequeno que seja mais popular do que a fritadeira no momento. Esses fogões de bancada facilitam muito a vida, permitindo que você pule o forno e até “coloque e esqueça” para alguns pratos. O melhor de tudo é que as fritadeiras podem ser mais fáceis de limpar do que um fogão ou forno.
Como as fritadeiras são úteis para cozinhar uma variedade de alimentos, como frango, bife e até rosquinhas, muitos de nós temos a impressão de que não há nada que você não possa cozinhar nelas. Embora isso seja tecnicamente verdade, isso não significa que tudo o que você tentar cozinhar em uma fritadeira de ar sairá melhor ou que você não correrá o risco de arruinar sua fritadeira de ar preciosa se a usar para fazer certos pratos. Aqui estão os alimentos que você deve evitar cozinhar em uma fritadeira, de acordo com Laurie Klein, chef e especialista em cozinha de teste do consumidor da Hamilton Beach Brands.
1. Qualquer coisa empanada
“As fritadeiras são fornos formidáveis que podem cozinhar praticamente qualquer coisa. No entanto, é melhor deixar qualquer coisa empanada para outros pequenos utensílios de cozinha que sejam mais adequados às necessidades específicas de cozimento [de alimentos empanados]”, explica Klein. O problema de cozinhar alimentos empanados como tempura de camarão ou peixe empanado com cerveja na fritadeira é o risco de gotejamento, o que pode complicar a limpeza ou potencialmente danificar sua máquina.
2. Vegetais folhosos
É importante comer seus vegetais e, embora haja muitas maneiras de cozinhá-los, a fritadeira não é uma boa escolha para vegetais de folhas verdes, como espinafre, couve chinesa e acelga. Isso ocorre porque a velocidade do ar faz com que eles aqueçam de forma desigual. A única exceção a essa regra é que as fritadeiras são ótimas para fazer chips com esses tipos de vegetais. Por outro lado, vegetais como brócolis, couve-flor e abobrinha ficam deliciosos quando cozidos na fritadeira.
3. Alimentos picantes
Pensando em colocar asas de frango fortemente revestidas ou talvez um bife pingando na marinada na fritadeira? Klein sugere pensar novamente. "Os piores alimentos para fritar são os molhos ou massas", diz o chef. O problema não é cozinhar tanto quanto a limpeza. As cestas das fritadeiras têm orifícios no fundo, ou tela de arame para circulação de ar. Os molhos caem pelas aberturas e causarão um desastre bagunçado para limpar”, explica Klein.
4. Comidas Cheesy
Alimentos com queijo como queijo grelhado, macarrão com queijo ou batatas gratinadas também são proibidos. No entanto, existem algumas exceções a essa regra: alimentos congelados que já foram fritos, como palitos de mussarela, podem ser reaquecidos na fritadeira. Mesmo que você não esteja usando a fritadeira para cozinhar nenhum dos alimentos listados acima, ainda assim é necessário estar atento ao uso da máquina. Klein diz: “Para obter os melhores resultados, não importa qual seja a comida, certifique-se de organizar em uma única camada uniforme. Empilhar certos alimentos, como peixe e empanados à mão, na cesta de fritar a ar aumentará o tempo de cozimento e reduzirá a crocância dos alimentos.